Budelli per la produzione di salumi e insaccati
Il budello appropriato rappresenta un fattore determinante per la qualità, l’aspetto e la lavorazione dei salumi. A seconda del prodotto, del processo produttivo e del risultato finale desiderato, vengono impiegate diverse tipologie di budello. La scelta corretta influisce direttamente sulla sicurezza del prodotto, sull’efficienza del processo e sulla presentazione finale.
Le nostre soluzioni in budelli
Offriamo diverse tipologie di budelli per soddisfare le differenti esigenze dei processi produttivi artigianali e industriali. La selezione viene effettuata in funzione del prodotto, del processo e della tecnologia impiegata.
Budelli plastici
I budelli in plastica offrono un’ampia gamma di soluzioni – dalle versioni monostrato a quelle multistrato, comprese opzioni permeabili al fumo o ad elevata barriera.
Consentono un calibro costante, elevata sicurezza di processo e possono essere adattati in modo flessibile a differenti prodotti, applicazioni ed esigenze estetiche.
Budelli collagenici
I budelli in collagene offrono un’ampia gamma di soluzioni – dai piccoli ai grandi calibri, in versione edibile o come film in collagene – garantendo qualità costante, elevata sicurezza di processo e ottima idoneità all’automazione.
Rappresentano per molte applicazioni un’alternativa affidabile al budello naturale, combinando uniformità di risultato e un aspetto naturale del prodotto finito.
Budelli in fibra
I budelli in fibra sono involucri in cellulosa rinforzati con fibre, particolarmente adatti ai moderni processi produttivi ad alta capacità.
Offrono elevata precisione di calibro, buona pelabilità e un aspetto naturale del prodotto, risultando ideali per la produzione di affettati con risultati costanti.
Trasferimento di colore e aromi
I budelli di trasferimento sono involucri plastici funzionali per applicazioni cook-in, in grado di trasferire in modo controllato colore, aroma o caratteristiche superficiali al prodotto.
Consentono di ridurre le fasi di processo, aumentare la produttività e garantire un aspetto costante, calibro uniforme ed elevata sicurezza di processo.
Budelli vegetali
I budelli vegetali sono involucri edibili a base 100% vegetale per prodotti vegetariani e vegani. Sono pronti per l’insacco, facilmente lavorabili sulle macchine comuni e adatti sia per prodotti freschi sia per applicazioni cotte, garantendo una consistenza delicata e una struttura uniforme del prodotto.
Esperti da oltre 20 anni
I nostri esperti, con oltre 20 anni di esperienza, vi supportano nella scelta del prodotto più adatto alla vostra produzione.