Gewürze, Funktions- & Zusatzstoffe für die Lebensmittelindustrie
Gewürze, funktionale Zutaten und Zusatzstoffe sind zentrale Bestandteile moderner Lebensmittelproduktion. Sie beeinflussen Geschmack, Textur, Haltbarkeit und Prozesssicherheit und werden stets auf Produkt, Anwendung und Herstellungsprozess abgestimmt.
Unser Leistungsbereich
Gewürze, funktionale Zutaten und Zusatzstoffe sind zentrale Bestandteile moderner Lebensmittelproduktion. Sie beeinflussen Geschmack, Textur, Haltbarkeit und Prozesssicherheit und werden stets auf Produkt, Anwendung und Herstellungsprozess abgestimmt.
Fleischverarbeitung
Gewürze und Zusatzstoffe für den Bereich Fleisch und Wurstwaren sind so ausgewählt, dass sie Geschmack, Textur und Farbprofil gezielt steuern und gleichzeitig eine transparente, verständliche Zutatenliste unterstützen.
Dabei wird auf Lösungen geachtet, die den Clean-Label-Ansatz mit klarer Deklaration und minimalen, leicht verständlichen Zutaten verbinden, ohne Qualität oder Prozessstabilität zu kompromittieren.
Milchprodukte
Für Käse- und Milchprodukte werden funktionale Zutaten eingesetzt, die Textur, Reifung und Geschmack unterstützen. Dabei wird auf Zutaten geachtet, die in der Deklaration verständlich und nachvollziehbar sind und somit zum Clean-Label-Konzept beitragen, ohne unnötige technologische Zusatzstoffe.
Vegane Alternativen
Für vegetarische und vegane Anwendungen kommen ausschließlich pflanzliche, leicht verständliche Zutaten zum Einsatz. Diese wurden so gewählt, dass sie Bindung, Struktur und Sensorik verbessern, ohne künstliche oder synthetisch empfundene Zusätze, und damit den Clean-Label-Ansprüchen von Endprodukt und Verbraucher gerecht werden.
Fischverarbeitung
Im Fisch- und Seafood-Bereich berücksichtigen Gewürze und Zusatzstoffe die empfindlichen Produktstrukturen und kurze Verarbeitungszeiten. Die gewählten Lösungen sind so zusammengestellt, dass sie transparent und mit einfach erkennbaren Zutaten auf einem verständlichen Zutatenverzeichnis stehen können – ohne unnötige, schwer verständliche Zusatzstoffe.
Backwaren, Brot und Pasta
Für Backwaren und frische Pasta bieten wir Zutaten, die Geschmack, Teigstruktur und Frische unterstützen, und sich darüber hinaus gut mit einer klaren, verständlichen Zutatenliste vereinbaren lassen – ein wichtiger Bestandteil des Clean-Label-Gedankens.
Ready Meals
Bei Convenience- und Fertiggerichten stehen Zutaten im Vordergrund, die sowohl technologische Aufgaben wie Bindung und Stabilität erfüllen als auch auf dem Zutatenverzeichnis klar, verständlich und ohne künstlich erscheinende Zusatzstoffe aufgeführt werden können.
Prozess Beratung
Wir unterstützen Sie bei der Auswahl der passenden Darm- und Beutellösung und berücksichtigen dabei auch Gewürze, Maschinen und End-of-Line-Systeme
Unsere Experten Beraten sie gerne!
Gerne analysieren wir Ihre Anwendung und unterstützen Sie bei der Auswahl der passenden Lösung.